Bên cạnh những điều khiến cả thế giới phải ngã mũ thán phục thì thực tế ở Nhật có vẫn có những nét văn hóa “kì dị” như thế đang tồn tại đấy.
Nhật Bản nổi tiếng với món sushi hay mì udon. Tuy nhiên, xứ sở mặt trời mọc không chỉ nổi tiếng với những món ăn ngon mà còn gây chú ý bởi những đặc sản ẩm thực vô cùng rùng rợn. Người Nhật có một phong cách ăn uống vô cùng “khác người” nên văn hóa ẩm thực của họ cũng có không ít món ăn gây nhiều tranh cãi.
Shirouo – cá nhảy
Còn được biết đến với tên gọi Odorigui, Shirouo là một trong những món ăn kinh dị nhất thế giới xét về mặt hương vị lẫn hình thức. Món ăn này được chế biến từ những con cá có tên gọi là Shirouo. Những con cá này có kích thước chỉ vài centimet và thân hình trong suốt. Điểm “ớn lạnh” của món ăn này chính là những con cá này không được sơ chế mà để sống và cho vào một cái bát con. Khi ăn, người ta sẽ cho vào bát một quả trứng sống, một ít giấm đậm đặc rồi cho tất cả vào miệng nuốt chửng.
Món “cá nhảy” có vẻ ngoài khá bầy nhầy.
Những con cá này vốn còn sống nên quẩy bắn tung tóe. Đặc biệt khi gặp giấm, cá càng bị xót nên giãy dụa mạnh bạo hơn bao giờ hết. Có lẽ vì thế mà món ăn này được gọi với tên “cá nhảy múa”. Khi ăn món này, thực khách không được nhai mà phải ngậm một lúc trong miệng rồi mới nuốt hết tất cả xuống bao tử. Người Nhật cho biết, cảm giác khi những con cá “nhảy múa” điên dại trong miệng rồi xuống dưới bao tử tạo nên một sự kích thích độc đáo, khiến món ăn này trở thành đặc sản sống qua bao thời đại ở Nhật.
Shiokara – hải sản thối
Xét về độ kinh dị và khó ăn thì món Shirouo – cá nhảy múa phải kêu món Shiokara – hải sản thối này bằng cụ mất. Shiokara là một dạng mắm, được tạo ra bằng những miếng hải sản nhỏ, điển hình là mực ống cắt nhỏ (có thể là tôm hoặc cá), ngâm trong phần nội tạng của chính nó với khoảng 10% muối, 30% bột gạo sau đó để lên men trong vòng khoảng 1 tháng. Nếu nói mắm của Việt Nam khó ăn thì món “hải sản thối” của người Nhật còn kinh khủng hơn gấp bội lần.
Shiokara có vị mặn, kết cấu nhớt dính, mùi nồng, thường được phục vụ trong những chén nhỏ. Vị của chúng tanh nồng và hăng lên đến tận sống mũi – nhất là mỗi khi bạn cắn phải miếng mực. Có nhiều du khách đã cố thử món này nhưng đều nôn ói ra hết khi bắt đầu nuốt vào. Một vài người cố bịt mũi và nín thở để cảm nhận hương vị trọn vẹn của món hải sản thối nhưng rồi cũng phải bỏ cuộc.
Nếu muốn ăn món này bạn phải bịt mũi lại đấy nhé!
Shirako – tinh dịch cá đực sống
Chỉ nghe tên thôi cũng đủ thấy món Shirako này “ngai ngái” đến thế nào rồi phải không bạn? Shirako là bộ phận sinh dục của cá đực. Món Shirako được chế biến cùng với các túi tinh dịch của những con cá tuyết. Ở Nhật Bản, người ta thường dùng Shirako của cá nóc hay cá tuyết. Đến bất kỳ quán sushi bar hay izakaya (quán ăn kiểu Nhật Bản), bạn đều có thể gọi món Shirako.
Trong tiếng Nhật “shirako” nghĩa là “những đứa bé trắng trẻo”, điều đó ám chỉ những chiếc túi tinh dịch trắng mềm nằm sâu bên trong bộ phận sinh sản của cá. Shirako ăn sống rất mềm mịn và có thể tan trong lưỡi bạn như bơ, tuy nhiên không phải thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Món này chỉ dùng để ăn sống nên mùi vị vô cùng kinh khủng. Chúng ngai ngái, nồng nồng và lờ lợ đến mức bạn chỉ muốn nôn mửa mỗi khi liếm thử.
Bạn có đủ can đảm thử món này không?
Sashimi – “ếch còn thở”
Trong số các món ăn kinh dị của Nhật Bản thì Sashimi – “ếch còn thở” là món ăn tàn nhẫn và dị hợm nhất. Đây cũng là một trong những món gây nhiều tranh cãi không chỉ ở Nhật mà còn trên toàn thế giới. Chỉ cần có thực khách đặt món, đầu bếp nhà hàng lập tức sơ chế con ếch sống bằng cách chặt đầu, loại bỏ nội tạng và lột da khi chúng còn sống “nhăn răng”. Sau vài phút, toàn bộ phần thịt của con ếch xấu số đã nằm gọn trong một bát đá lạnh với một lát chanh. Món thịt tươi sống này được ăn kèm với nước tương. Phần da và nội tạng của con ếch sẽ được ninh nhỏ lửa để tạo thành món súp cho khách hàng ăn tráng miệng sau khi đã ăn món sashimi.
Nhìn hình ảnh này sao nuốt trôi được chứ.
Tuy nhiên, điều đáng sợ nhất khi thưởng thức món này chính là hình ảnh con ếch còn mở mắt “trừng trừng” nhìn thẳng vào bạn. Đầu bếp sẽ bày những phần ếch đã chế biến kèm với chiếc đầu còn nguyên da, mắt và các bộ phận nội tạng. Thậm chí, người ta còn thấy quả tim con ếch đập phập phòng vô cùng tội lỗi. Món ăn không chỉ đáng sợ mà vô cùng kinh hãi. Chúng có phần man rợ nhưng đối với người Nhật lại là một đặc sản vô cùng nổi tiếng.
Không phải ngẫu nhiên mà Nhật Bản nổi tiếng về nền ẩm thực đặc sắc của mình. Bài viết này sẽ phần nào giúp bạn hiểu rõ hơn về phong cách ăn uống của người Nhật. Bên cạnh những điều khiến cả thế giới phải ngã mũ thán phục thì thực tế ở Nhật có vẫn có những nét văn hóa “kì dị” như thế đang tồn tại đấy.
